Тефтели «Ежики»

Это простое в приготовлении блюдо на ужин, которое ассоциируется с уютом и теплотой. Тефтели очень мягкие и нежные, а сливочный соус с морковью, луком и томатной пастой заслуживает отдельного восхищения. Рис, торчащий из котлет словно маленькие перья, делает их похожими на ежики.

Трудность

Стоимость

Add to Facebook
Tweet this
Add to Delicious
Digg this
Add to Reddit
Add to StumbleUpon
Add to MySpace
Add to Technorati

Категория: Будничный вечерний ужин , Мясные блюда - Автор: Admin

Общее время: 1ч 5м - Время приотовления: 45м -

Будьте первым, чтобы выразить свое мнение!

Ингредиенты

Для 4 человек

Основа

700 г говяжьего фарша
700 г свиного фарша
1 стакан риса, отваренного до полуготовности
2 луковицы, измельченные
1 яйцо
0.5 стакана воды
3 чайные ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца

Соус

4 столовые ложки сливочного масла
3 большие моркови, очищенные и измельченные
3 луковицы, нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченного
5 столовых ложек томатной пасты
3 столовые ложки муки
0.5 стакана жирных сливок
5 чашек куриного бульона, теплого
соль и перец

Тефтели «Ежики» инструкция

Разогреваем духовку до 200 °С.Отвариваем рис до полуготовности. Я обычно довожу воду до кипения и варю в течение 5-7 минут. Сливаем воду и слегка остужаем.Соединяем все ингредиенты для тефтелей в большой миске.
Формируем тефтели примерно из 2 столовых ложек фарша каждую. Выкладываем на противень.Вы можете использовать половник, чтобы было легче формировать котлеты. А если вы делаете это руками, то смачивайте их водой, чтобы фарш не прилипал к рукам.
Для приготовления сливочного соуса, растапливаем сливочное масло в большой сковороде. Добавляем лук, приправляем солью и перцем и готовим около 5 минут.
Добавляем морковь, приправляем солью и перцем и готовим под крышкой в течение еще 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Добавляем чеснок и томатную пасту в сковороду, готовим примерно 30 секунд.Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, пока она полностью не впитается морковью и луком.
Вливаем часть куриного бульона и перемешиваем.
Постепенно добавляем остальной бульон. Тушим около 15 минут.
Снимаем с огня и вливаем густые сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.
Заливаем тефтели соусом.
Накрываем противень фольгой и запекаем в разогретой духовке в течение 40-50 минут.