Рецепты соусов на все случаи жизни

      Горчичный соус для мяса.

Необходимые продукты:

1. Горчица сухая - 1 ст. ложка.

2. Десертное и сухое вино по 100 г.

3. Варенье из смородины или вишни - 100 г.

4. Кожура апельсина и лимона.

5. Сок из одного апельсина.

Для приготовления данного соуса необходимо смешать варенье, вино и апельсиновый сок, после чего добавить горчицу. В полученную смесь следует добавить кожуру лимона и апельсина, которую предварительно отваривают и мелко нарезают.

Данный соус получается жидким и пикантным на вкус. Им поливают мясо или добавляют в мясные блюда.

 

Необходимые продукты:

1. Ломтик лимона.

2. сливочное масло - 350 г.

3. Яйца - 4 шт.

4. Петрушка - 10 г.

В первую очередь необходимо подготовить яйца, сварить их, очистить и измельчить. Далее размягчаем масло и кладем в него яйца, нарезанную петрушку и сок лимона. После того как все ингредиенты будут тщательно перемешаны, нужно посолить полученную массу по вкусу.

Такой соус улучшит вкус рыбы в любом блюде.

 

Необходимые продукты:

1. Сливки -100 г.

2. Сливочное масло - 100 г.

3. Желтки - 2 шт.

4. Сок, выжатый из 1/4 лимона.

5. Специи и соль - по вкусу.

Данный соус обычно используется для сухариков и чипсов, делая их более нежными и не такими сухими. Кроме того, он может служить основой для приготовления других соусов.

Чтобы приготовить данный соус, следует смешать сливки, желтки и соль, и хорошенько их взбить. Затем полученную смесь нужно поставить на пар и продолжать взбивать до образования однородной массы с пеной. После этого емкость снимают с огня и продолжают взбивать еще несколько минут, одновременно добавляя сок, соль, специи и предварительно размягченное сливочное масло.

 

Необходимые продукты:

1. Лук - 2 шт.

2. Овощной бульон - 150 мл.

3. Уксус - 1 ст. ложки.

4. Масло подсолнечное - 1 ст. ложки.

5. Кетчуп - 0.5 ст. ложка.

Очистить лук, мелко порезать его и немного подрумянить на сковороде. Затем добавить чуть-чуть воды, уксус и соль, оставить тушиться еще 15 минут. После чего в полученную массу положить кетчуп и влить ее бульон, оставить вариться еще 5 минут.

Такой соус считается диетическим, он подается охлажденным и подойдет к любому блюду.